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人間煙火，冬日尋味。隨著潮安加入“降溫群聊”，城區(qū)內(nèi)各大火鍋門(mén)店的客流量相較之前有明顯提升，迎來(lái)了一波消費(fèi)熱潮。

室外寒風(fēng)陣陣，店內(nèi)暖意融融，約上三五好友吃一頓熱氣騰騰的火鍋，成為不少市民過(guò)冬儀式感的一部分。在庵埠鎮(zhèn)金里路，有一家菜市場(chǎng)火鍋店格外引人注目，三色布的裝飾配上潮味十足的標(biāo)語(yǔ)，加上回憶滿(mǎn)滿(mǎn)的“童年零食”區(qū)域，吸引不少市民前來(lái)打卡。

顧客 :看到抖音上的那些（評(píng)價(jià)），我們就過(guò)來(lái)試一下，特別是這些（標(biāo)牌上的）字，用潮汕話說(shuō)起來(lái)就很親切，（包括）三色布、報(bào)紙等，服務(wù)都還可以，新鮮度也是很高的。冬天我們的首選就是火鍋，因?yàn)椋ɑ疱仯┍容^熱氣騰騰，（吃起來(lái)）比較暖心。

該店將煙火氣十足的菜市場(chǎng)元素搬進(jìn)火鍋店，為顧客帶來(lái)“本土美食+創(chuàng)意市集”的全新體驗(yàn)，除了市井風(fēng)的裝修風(fēng)格，新鮮的食材和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)也是該店吸引顧客的亮點(diǎn)。

隆會(huì)直菜市場(chǎng)火鍋店老板 郭敏兒：在食材方面，我們都是要求一定要新鮮，包括以明廚（的形式），請(qǐng)師傅來(lái)現(xiàn)場(chǎng)現(xiàn)切牛肉，是看得見(jiàn)的新鮮，包括我們的價(jià)錢(qián)也是明碼實(shí)價(jià)，看中哪個(gè)拿哪個(gè)。（還有）我們的服務(wù)我覺(jué)得也是很用心的，如果顧客提出什么建議或反饋，我會(huì)及時(shí)地更改，會(huì)聽(tīng)會(huì)改。

除了傳統(tǒng)的火鍋食材，一些帶有地域特色的風(fēng)味火鍋也晉升為消費(fèi)新寵。在城區(qū)另一家融合火鍋店，推出了一種將多種火鍋風(fēng)格、食材和吃法融合在一起的創(chuàng)新餐飲形式，它突破了傳統(tǒng)火鍋的單一性，憑借豐富多樣的味覺(jué)體驗(yàn)贏得了顧客的青睞。

顧客 ：（這家店）很有特色，走進(jìn)來(lái)的感覺(jué)和其他火鍋店不一樣，別的傳統(tǒng)火鍋店都是紅色的，這家店有點(diǎn)小清新的感覺(jué)。加上他底料的口味、品種比較多，我們點(diǎn)了鹵水和麻辣（兩個(gè)）口味。來(lái)過(guò)很多次了，就是因?yàn)槭巢男迈r，凍品我們都不太喜歡，所以經(jīng)常來(lái)他這里吃新鮮的食材，感覺(jué)比較舒服。

闊活食融合小火鍋負(fù)責(zé)人 郭奕財(cái)：我們?nèi)诤鲜交疱伿羌ㄎ?、貴味、潮味于一體的湯底，我們的湯底是從早上7點(diǎn)開(kāi)始熬制，我們的材料都是自己自調(diào)自制的，包括火候都是自己把控，不是在市場(chǎng)上買(mǎi)的調(diào)料包。這幾天天氣逐漸變冷，晚上的人流量比較多，幾乎都是爆滿(mǎn)。

熱氣繚繞的火鍋，升騰起冬日消費(fèi)活力。氣溫驟降之下，火鍋店家們緊跟消費(fèi)需求，抓住“冷”商機(jī)，推出“暖”產(chǎn)品，讓“暖經(jīng)濟(jì)”在冬日里持續(xù)升溫、溫暖市民。